• Recept: Spotted Dick (Engelse gestoomde pudding)

    Recept: Spotted Dick (Engelse gestoomde pudding)

    Het is een gerecht dat de meeste niet Britten eerst doet gniffelen, maar wanneer je ontdekt hoe lekker het is ben je om. Spotted Dick is een gestoomde Engelse pudding/cake en wij delen graag het recept met je. Zet de custard maar alvast klaar… Het recept is zeer simpel, alleen de bereiding is iets lastiger dan een ovencake. Er zijn gelukkig meerdere manieren om de Spotted Dick te stomen, maar daar komen we later op terug. Want eerst toch de belangrijkste vraag…. Spotted Dick? Pardon? Nee je bent niet op een pagina over geslachtziektes beland 😉. ‘Spotted’ is heel makkelijk

    Read More

  • Recept: (Welsh) Bara Brith / (Yorkshire) Tea Loaf

    Recept: (Welsh) Bara Brith / (Yorkshire) Tea Loaf

    Wat gaan we nu bakken? Yorkshire Tea Loaf of Bara Brith? Beide! Dit omdat het gewoon hetzelfde is met een andere naam. En het maakt niet uit hoe je het noemt, zolang je er maar van geniet! We durven niet te zeggen wat er eerder was, maar Bara Brith klinkt lekker nostalgisch dus daar gaan we nu even voor 😉. Het betekent gemêleerd/gespikkeld brood. Om het trouwens nog makkelijker te maken, in Ierland hebben ze ook nog Barmbrack/Brack. En in Argentinië kennen ze het onder Torta Negra, meegenomen door de Welshe immigranten. Maar het maakt niet uit waar je het

    Read More

  • Brits recept: Welsh cakes voor ontbijt, afternoon tea of gewoon tussendoor…

    Brits recept: Welsh cakes voor ontbijt, afternoon tea of gewoon tussendoor…

    Wij zijn dol op Brits gebak en maken het daarom ook graag. Deze passie delen we met liefde, vandaar dit recept voor Welsh cakes. Voor wie het nog niet kent, het zit een beetje tussen scones en pannenkoeken in. Maar proef het vooral eens zelf! Geschiedenis Welsh cakes Welsh cakes werden in de negentiende eeuw gebakken op een bakestone (ronde gietijzeren bakplaten). Het gebakje kreeg lokaal dan ook vaak de naam van het regionale woord voor baksteen mee. Zo werd het ook wel pice bach, tishan lechwan of tishan ar y mân (bakstonecake) genoemd. Ze werden populair toen boter, suiker

    Read More

  • Schots (millionaire’s) shortbread recept

    Schots (millionaire’s) shortbread recept

    Na vele positieve reacties op een Facebook bericht over shortbread hebben we besloten ze zelf te bakken en het recept met jullie te delen. Deze Schotse lekkernij kent ook een andere versie: millionaire’s shortbread, maar ook deze begint ook met het simpele recept voor shortbread. Shortbread is een Schots zandkoekje wat vele vormen kent, van rond tot rechthoekig (fingers). Soms bevatten ze chocolade of zit er zelfs karamel en chocolade bovenop (millionaire’s shortbread). Maar ze zijn altijd lekker en bestaan uit drie simpele ingrediënten: botel, meel en suiker. Nu dus een goedkoop en simpel recept, maar vroeger waren deze ingrediënten duur

    Read More

  • Boekrecensie: Brits bakboek – Regula Ysewijn

    Boekrecensie: Brits bakboek – Regula Ysewijn

    Wie is er nu niet dol op Britse baksels? Of het nu hartig of zoet is, of uit Schotland of Engeland, mij maakt het niet veel uit. Regula Ysewijn, jurylid bij Bake off Vlaanderen, denkt er gelukkig hetzelfde over. En zij kan nog bakken ook! Dus heeft ze haar voorliefde voor Brits gebak omgezet in een Brits bakboek. Het boek werkt niet alleen op je smaakpupillen met de prachtige foto’s van heerlijke lekkernijen, maar is visueel ook zeer aantrekkelijk. De groene cover heeft een luxe gouden print erop en de foto van de schrijfster. Deze mooie print wordt in het

    Read More

  • Recept: Volkoren Hot Cross Buns (voor Goede Vrijdag/Pasen)

    Recept: Volkoren Hot Cross Buns (voor Goede Vrijdag/Pasen)

    De Hot Cross Bun is een zoet broodje gemaakt met rozijnen, gemarkeerd met een kruis erop. Traditioneel wordt deze gegeten met Goede Vrijdag op de Britse eilanden. De broodjes markeren het einde van het vasten. Het kruis bovenop het broodje staat voor de kruisiging van Jezus.Tegenwoordig worden de broodjes het gehele jaar door verkocht. Deze keer maken we een iets gezondere versie; de volkoren hot cross bun. Voor het deeg:450g volkorenmeel ( plus extra voor het bestrooien), of gewone meel voor normale hot cross bunns14g snelle gist50g witte basterdsuiker150ml warme melk1 ei, opgeklopt50g ongezouten boter, gesmolten1 theelepel kaneel½ theelepel koekkruiden¼ theelepel geraspte nootmuskaat100g rozijnenVoor

    Read More

  • Recept Scones: de lekkernij uit Schotland

    Recept Scones: de lekkernij uit Schotland

    Tijdens een heerlijke afternoon tea is dit toch de topper; niet te zoet, niet te hartig, gewoon perfect. Typisch Brits, Schots om precies te zijn. Maar wij geven je het recept om zelf thuis scones te maken. Recept Scones Maar wat heb je eigenlijk nodig voor 8 scones? En hoe maak je de scones? Tips Meer weten over thee tradities? Vind alle ins en outs over de thee geschiedenis en tradities hier terug.

    Read More