Spotted dick
Het is een gerecht dat de meeste niet Britten eerst doetgniffelen, maar wanneer je ontdekt hoe lekker het is ben je om. Spotted Dick iseen gestoomde Engelse pudding/cake en wij delen graag het recept met je. Zet decustard maar alvast klaar…
Ingrediënten
- 200 gram rozijnen
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram ongezouten boter (of niervet) plus wat extra om in te vetten indien nodig
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 120 ml volle melk
- Rasp van 1/2 citroen
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- Om mee te serveren: custard
Instructies
- Wel de rozijnen in wat water.
- Doe het bakmeel en het zout in een kom.
- Snijd de boter klein en meng er doorheen.
- Doe de suiker erbij en meng het goed.
- Voeg de krenten, citroenrasp en kaneel erdoorheen.
- Meng de melk erdoorheen, zodat het een deeg wordt.
- Wikkel het deeg losjes in bakpapier of doe het in een ingevette puddingvorm.(zie hierboven voor details).
- Stoom de Spotted Dick zoals boven het recept omschreven. Wij deden hem in een stoomoven op 100 graden voor 1 uur en 3 kwartier.
- Laat hem even afkoelen voordat je hem serveert met wat custard.
