Scones
Wie is er niet dol op Britse scones? Traditioneel met clotted cream en jam. Ze zijn heel makkelijk zelf te maken, volg het recept hieronder en geniet!
Ingrediënten
- 350 gram bloem plus meer voor het afstoffen
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 85 gram (room)boter in blokjes gesneden
- 3 eetlepel basterdsuiker
- 175 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
- 1 losgeklopt ei
Voor op de scone
- jam
- clotted cream
Optioneel
- 85 gram rozijnen voor fruitscones
- kaneelsuiker om over de scones te strooien
Instructies
- Verhit de oven voor, een elektrische oven op 220C / heteluchtoven op 200C / gas op 7, met de bakplaat erin.
- Doe de 350 gram bloem, het 1/4 theelepel zout en het 1 theelepel bakpoeder in een grote kom en meng het. Voeg de 85 gram (room)boter en meng het met je vingers tot fijne kruimels. Roer de 3 eetlepel basterdsuiker door het mengsel.
- Doe de 175 ml melk in een kom en warm deze in ongeveer 30 seconden op in de magnetron. Voeg de 1 theelepel vanille-extract en 1 theelepel citroensap toe en houdt dit natte mengsel apart.
- Maak een kuiltje in de droge mix, doe het natte mengsel erin en meng het met een mes. Bestrooi het werkblad en je handen met bloem en vouw het deeg een aantal keren tot een soepel geheel. Voeg eventueel hier de 85 gram rozijnen toe. Maak een plat deeg van ongeveer 4 cm hoog.
- Neem een uitsteek-ring van 5 cm en bestrooi de binnenkant met wat bloem (tegen het plakken). Steek de scones uit het deeg. Wanneer er geen ruimte meer is om er nog één uit te steken, voeg je alles samen en maak je weer een plat deeg om nieuwe scones uit te steken. Bestrijk de bovenkant van de scones met het 1 losgeklopt ei en plaats alles op de hete bakplaat (bijvoorbeeld op bakpapier).
- Bak de scones in 10 minuten tot ze gerezen zijn en goudbruin van boven. Het lekkerste zijn ze ze warm, royaal belegd met jam en clotted cream. Je kunt ze ook invriezen en weer ontdooien in een niet te hete oven.
Notities
- In plaats van melk en citroensap kun je ook karnemelk gebruiken.
- Je kunt ook rozijnen (85 g) in het deeg vermengen of de scones bestrooien met kaneelsuiker.